Nasi Grombyang Khas Kota Pemalang

Nasi Grombyang Khas Kota Pemalang

Daftarkulinerindonesia.web.id – Tidak berlebihan rasanya jika mengatakan kalau menu masakan di Nusantara tak lekang dimakan zaman. Sebabdalam berbagai hidangan Indonesia tersemat sensasi rasa yang tidak dijumpai pada masakan Eropa atau Benua Asia lainnya. Gurih, namanya. Pada masakan Eropa hanya mengenal cita rasa asin, manis, pahit, dan asam. Kalaupun ada yang sedikit berbeda, itu merupakan cita rasa asin lembut yang dikenal dengan savory. Rasanya tidak sekuat garam dapur, misalnya rasa asin pada keju, ham, serta salami. Sedangkan di benua Asia, seperti Jepang, menyebut istilah gurih dengan umami: cita rasa lezat yang didapat…

Read More

Kuliner Mujair Asap Khas Sidoarjo atau Kota Delta

Kuliner Mujair Asap Khas Sidoarjo atau Kota Delta

Daftarkulinerindonesia.web.id – Sebagai salah satu kawasan minapolitan, Sidoarjo tercatat memiliki potensi di sektor perikanan, khususnya Udang dan Ikan Bandeng. Hal tersebut yang kemudian menjadi maskot Kabupaten Sidoarjo hingga saat ini. Potensi perikanan kawasan ini secara geografis dapat dilihat dari banyaknya budidaya tambak yang tersebar di kecamatan Jabon, kecamatan Candi, dan kecamatan Sedati. Dan ketiga daerah tersebut terletakberdekatan dengan pesisir pantai. Tetapi tulisan ini tidak sedang lebih jauh membahas tentang kekayaan budidaya tambaknya. Sebelumnya, Sidoarjo dikenal dengan hasil olahan udang dan ikan bandengnya saja yang menggiurkan. Keduanya biasanya diolah dengan cara diasap,…

Read More

Mie Lethek Khas Bantul Yogyakarta

Mie Lethek Khas Bantul Yogyakarta

Daftarkulinerindonesia.web.id – Sesuai dengan namanya “lethek” yang dalam bahasa Jawa berarti kotor atau tidak bersih, makanan khas bantul mie lethek memiliki warna yang memang benar-benar buruk rupa, lethek alias kusam dan tidak membangkitkan selera. Salah satu tempat pembuatan mie lethek ada di Dusun Bendo, Kelurahan Trimurti, Srandakan, Bantul. Sebagai salah satu pilihan kuliner khas Bantul, Jogja, kini mie lethek sudah banyak dijual di warung-warung makan kelas rakyat. Umumnya, mie lethek ditawarkan dalam dua pilihan; mie rebus dan mie goreng. Biasanya mie lethek disajikan dengan campuran ayam kampung dan telur bebek. Disantap…

Read More

Kue Lompong Khas Kutoarjo

Kue Lompong Khas Kutoarjo

Daftarkulinerindonesia.web.id – Disebuah rumah kuno khas Cina bercat putih di tengah kota Kutoarjo. Sirap-sirap kayu warna hijau tua menutup muka bangunan di Jalan Pangeran Diponegoro 59. Papan etalase bertuliskan menjual kue lompong “King” tampak dari luar. Disanalah salah satu toko kue lompong tertua yang keberadaannya masih terkenal hingga kini. Karena sangat legendarisnya kue lompong “King” ini, membuat pakar kuliner almarhum Bondan Winarno pernah berkujung kesana. Sekilas dari luar, kue lompong tak tampak seperti jajanan kue pasar lainnya yang berwarna cerah. Kue lompong memang berwarna hitam legam. Namun, ketika dibelah tengahnya, kue…

Read More

Bubur Pedas Khas Sambas

Bubur Pedas Khas Sambas

Daftarkulinerindonesia.web.id – Menurut warga suku Melayu Sambas kata “Pedas” merupakan perumpamaan dari suku Melayu Sambas yang mempunyai makna beragam sayuran dan rempah yang terdapat dalam bubur tersebut. Waktu memasaknya, ke dalam bubur ini dimasukkan berbagai macam sayur seperti kangkung, daun pakis, jagung yang dipipil, kentang, daun kunyit dan daun kesum (polygonum odoratum). Daun ini hanya ada di Kalimantan Barat dan digunakan untuk menambah aroma dalam bubur. Menurut cerita masyarakat, Bubur Pedas Sambas atau bubbor paddas, dahulu berasal dari Suku Melayu yang menempati wilayah Singkawang, Pontianak dan sekitarnya. Bubur pedas yang terbuat…

Read More