Bubur Manado Khas Sulawesi Utara

Bubur Manado Khas Sulawesi Utara

Bubur Manado – Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa,Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya.

Kata tinutuan tidak diketahui asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas kota Manado tidak diketahui dengan jelas. Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut kota Manado sejak tahun 1970. Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.

​Tinutuan dipakai menjadi motto Kota Manado sejak kepemimpinan walikota Jimmy Rimba Rogi dan wakil walikota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan motto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.

Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004 (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005) menjadikan kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado sebagai lokasi wisata makanan khas Tinutuan.

Baca Juga :

Seruit Khas Lampung

Berdasarkan cerita dari mulut ke mulut atau bisa juga dianggap cerita isapan jempol, saya sempat mendengar bagaimana sejarah terciptanya bubur manado (tinutuan).

Dari cerita orang-orang tua, di jaman penjajahan belanda, kondisi ekonomi penduduk sangat rendah, sehingga mereka kesulitan untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga.

Akhirnya dengan pertimbangan ekonomi dan sedikit tambahan unsur kreatifitas, penduduk pada jaman itu akhirnya mulai memanfaatkan bahan makanan yang bisa mereka peroleh di pekarangan rumah atau di kebun, seperti labu, ubi, daun pepaya, kangkung, jagung, gedi dan dengan mencampurnya bersama sedikit nasi, mereka memasak semua bahan makanan itu secara bersamaan. Dan terciptalah bubur manado atau yang kita kenal dengan tinutuan, yang isinya beraneka ragam sayur dan bubur.

Resep Bubur Manado Khas Sulawesi Utara

Bahan :

  • 500 ml air
  • 500 ml air kaldu daging
  • 150 gr beras pulen, cuci bersih
  • 2 batang jagung manis, ambil biji jagungnya saja
  • 150 gr ubi jalar, potong dadu ukuran kecil
  • 150 gr labu kuning, potong dadu ukuran kecil
  • 1 ikat daun kangkung, cincang kasar
  • 1 ikat daun bayam, cincang kasar
  • 1 ikat kacang panjang, cincang kasar
  • 15 helai kemangi, ambil daunnya
  • 2 buah daun salam
  • 2 batang daun bawang, cincang kasar
  • 1 batang serai
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 100 gr tuna matang suwir
  • ikan jambal asin kering secukupnya
  • sambal rica-rica secukupnya

Related posts